到外縣市露營，我們家有個習慣：一定會有1~2餐在當地回嚐在地小吃！
「頭屋」，位於苗栗的小鄉鎮，通常不太會特地到那遊玩，之前也只有順路經過附近的雅聞七里香玫瑰森林短暫停留，這次算是真正第一次到頭屋。
從淡水出發到頭屋也接近中午，在路上便google一下當地有什麼好吃的，打算吃完午餐再進營區搭帳
找了幾家，我們就決定這家在google map上有4.1顆星的 阿玉麵館 啦！
看著早大的 豬頭肉麵 四個字比店名還大，想必就是他們家的招牌，必點無疑！
果然是人氣老店，用餐時間內用坐位全滿
即使出餐速度已經很快、翻桌率也高，但還是一位難求，多位工作人員忙進忙出是一刻都不得閒啊！
甚至忙到連賣飲料的人手都沒有，直接擺一台自動販賣機
客人愛喝什麼自己投，省時又省事!
櫃臺旁這一大鍋滷到入味的滷味也是店內人氣招牌，要吃什麼自己夾，老闆娘就會幫你切好端上桌
幾乎每一桌客人都是點這樣滿滿一盤滷味，每一樣真的都滷得好有味道
看看這ＱＱ的豬皮，滿滿的膠原蛋白～～
阿玉麵館的人氣主打：豬頭肉麵
麵上不計成本地舖了滿滿的豬頭肉，肉質就像嘴邊肉一樣軟嫩
麵條用的也不是普通黃麵或陽春麵，而是稍有嚼勁的北方麵
這就像小時候在麵攤吃到的陽春麵一樣，濃濃的古早味油蔥撲鼻香，真的是豪豪粗啊！！
可惜頭骨肉處理費工，台北很多地方都已經吃不到這種傳統口味了……
來到客家村，怎麼能錯過客家味的炒河粉
他們家的炒河粉很Q彈不軟爛，炒得也很有味道
裡面的肉不是肉未也不是肉片，而是他們招牌的豬頭骨肉，超大塊、超豪邁！
什麼！在麵店竟然也點得到鹹蛋苦瓜
只要有任何能點鹹蛋苦瓜的機會，我都不會錯過
苦瓜不苦且還保有脆度，口口都能吃到鹹蛋的香氣及金沙口感
超好吃！
有別於一般用空心菜的炒牛肉，完全沒有熱炒店那種沙茶的油膩
家用大量的芹菜快炒，口感更有層次
也不是用牛肉片，而是偏塊狀有厚度的牛肉，咬起來更有大口吃肉的快感！
我們一行人吃到一半，坐同桌隔壁的先生突然說：我強烈建議你們點 乾餛飩
我：很好吃嗎？
：「我覺得很好吃！」
在地人推薦，哪有不點的道理！
一碗乾餛飩忘了算有幾顆，因為一上桌我就等不及一顆接著一顆塞
餛飩沒有過多花俏的味道，就是很簡單、很傳統的口味
搭配店家自製的辣椒，超搭！
辣椒不會很辣，但香氣很足
同時我們也點了餛飩湯
餛飩湯也很不錯，有油蔥、芹菜、香菜帶出湯頭的香味
濃濃的古早味＋客家味，完全就是我最愛的湯頭口味
吃飽滿足後到後面洗手間，經過廚房和老闆聊了一下
所有炒類，都是老闆一手搞定
我：老闆，炒的部份都你一個人負責啊！
老闆說：是啊！你必須要知道每一道菜料理的時間，有些菜需要久就可以放著，另一個鍋子繼續煮下一道菜，這樣才不會拖到時間，才可以快速上桌
果然，這就是幾十年的經驗累積
小小聲說：不要給我們寫太差，哈！
我：怎麼可能！真的每一樣都很好吃耶
而他們家的麵及湯頭之所以香、之所以古早味，秘訣就在於這鍋油蔥
光這樣舀起來，我在旁邊就整個香氣撲鼻而來
也因為香氣太足，很多客人都想外帶他們家的油蔥
而老闆娘也因應客人需要有販售罐裝的油蔥，但每天限量，要買要先問一下
這次同行友人就外帶一罐回家，聽說是最後一罐，哈！
店內還有販售傳統零食及客家小點：紅豆糕、客家麻吉等
這種沾花生粉的麻吉真的大小通殺欸！女兒看到忍不住拿了一盒
回到營區搭好帳後，女兒馬上打開跟大家分享
超Ｑ超新鮮還聞得到糯米香，好好吃啊！大推👍🏻
阿玉麵館之所以大排長龍、客人絡繹不絕、一位難求不是沒原因的
我們點的每一種都好吃，完全沒有踩到雷！！
尤其是那份純粹的古早味，讓我回到台北都還在想念
阿玉麵館（豬頭肉麵）
址地：362 苗栗縣頭屋鄉中正街87號362
電話：(037) 250-581
Google map：https://restaurant-27926.business.site/
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